|
Rode Wijnsaus Met Truffels
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1/2 liter bouillon- 1/2 liter rode wijn - 30 gram boter - 30 gram bloem - 1 sjalot - 1 wortel - 1 blaadje laurier - peterselie - tijm - truffels
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak van de boter en de bloem een blonde roux. Laat de wijn, samen met de bouillon en alle kleingesneden groenten en kruiden reduceren tot de helft. Passeer het vocht. Voeg het toe aan de roux en laat het tot een saus binden. Breng deze zo nodig op smaak en voeg de fijngesneden truffels toe
|
|
|